Gnocchi mit Pfannen Kürbis

Kürbis einmal anders

 25.10.2020 von Jeanette Baumann

Leckeres vegetarisches Gnocchi-Kürbisrezept.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten – Schwierigkeitsgrad: einfach – Für jeweils 4 Personen

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 mittelgroßer Hokaido Kürbis
• 200 ml Sahne
• 2 Esslöffel Ghee
• ca. 2 Teelöfel Kraut sei Dank Guacamole-Dip Gewürzsalz
• 2 x 250g Gnocchi
• 2-3 Zehen Knoblauch (optional)
• als essbare Dekoration Herba Solaris BIO Blütenreigen

Zubereitung:

1. Kürbis waschen und halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2mm dicke Scheiben mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln und zusammen mit dem Kürbis und Knoblauch mit 1 Esslöfel Ghee in einer Pfanne leicht anbraten bis der Kürbis eine leichte Bräune entwickelt.
3. Parallel in einer weitere Pfanne die Gnocchi mit Ghee goldbraun braten.
4. Den Kürbis mit der Sahne löschen und ca. 2 Teelöfel Kraut sei Dank Guacamole-Dip Gewürzsalz hinzufügen. Kochen lassen bis der Kürbis richtig weich ist und sich leicht zudrücken lässt.
5. Portionsgerecht auf Teller aufteilen und mit Herba Solaris BIO Blütenreigen dekorieren.