Safranaprikosen
ein schnelles Rezept von Anna Jones
Rezepte
Ein ganz besonderes Rezept mit unserem erstklassigen Safran von Conflictfood. Safran kennt man vermutlich noch von Safranreis oder dem altbekannten Reim "...Safran macht den Kuchen gel...". Vielleicht kennt jemand Safran noch aus der indisch-ayurvedischen Küche oder italienischen Gerichten. Ansonsten ist Safran bei uns selten. Dabei ist Safran ein sehr feines Gewürz mit vielen Antioxidantien. Wir haben hier ein Rezept aus dem vegetarischen Kochbuch von Anna Jones a modern way to cook ausgesucht. Weil es so einfach und schnell geht und gleichzeitig unvergleichlich exotisch schmeckt. Anna Jones stammt aus dem Team und der Schule von Jamie Oliver und hat sich mit ihrer kreativen, modernen vegetarischen & veganen Küche einen Namen gemacht: als "ein neuer Stern am Kochhimmel!" wird sie von Valentinas Kochbuch bezeichnet. Safranaprikosen sind super schnell in nur 10 Minuten zubereitet.
Dazu werden Aprikosen mit Safranfäden in Orangensaft gekocht und anschließend mit Joghurt oder veganer Alternative (Kokos/Soja/Hafer) und gehackten Mandeln garniert. Eine wunderbar kreative Rezeptidee für Safran - dem kostbarsten Gewürz dieser Erde. Schmeckt wunderbar als besonderes kleines Frühstück, als gesunde Süßspeise zum Tee / Kaffee oder als Dessert.Das genaue Rezept ist im Kochbuch von Anna Jones a modern way to cook auf Seite 306 zu finden.
Der Safran von Conflictfood aus unserem Shop ist einer der Besten und in allen drei Prüf - Kategorien (Crocin - Färbekraft, Safranal - Aroma des Safran, Picrocin - Bitterkeit) mit der Qualitätsstufe 1, dem allerbesten möglichen Wert, den die sogenannte ISO-Norm 3632-2 dafür kennt ausgezeichnet worden. Darüber hinaus stammt er aus einer Frauenkooperative in Afghanistan und wurde von Conflictfood fair, direkt und auf Augenhöhe gehandelt und importiert. Conflictfood ist ein ganz besonderes Fair Trade Projekt. Salem und Gernot, die beiden Gründer, bieten Menschen aus Konfliktregionen, die oftmals abgeschnitten sind vom Weltmarkt, einen wirtschaftsstarken Absatzmärkt in Europa durch direkte Handelsbeziehungen und sichern diesen Menschen eine Lebensgrundlage. Dabei bekämpfen sie Fluchtursachen bei der Wurzel. Mehr dazu im Artikel: CONFLICTFOOD
Quelle:Jones, Anna (2017): a modern way to cook. Über 150 schnelle vegetarische und vegane Rezepte für jeden Tag, 4. Aufl., deutsche Erstausgabe, München, Deutschland: Wilhelm Goldmann Verlag in der Verlagsgruppe Random House GmbH, S. 306.
Management Sozialer Innovationen (B.A.)