Kampot Pfeffer rot, weiß & schwarz Friedenspaket

Conflictfood handelt: Ehrlich. Direkt. Fair. Mit kulinarischen Schätzen aus ausgewählten Regionen dieser Welt. Für mehr Selbstbestimmung und Gerechtigkeit. Für Mensch und Natur. Für neue Perspektiven. Und schließlich auch für Dich.

Der aromatischer Kampot Pfeffer gehört zu den besten Pfeffersorten der Welt, der volle und würzige Geschmack überzeugt sogar Spitzenköche.
Der Name Kampot ist eine geschütze Herkunftsbezeichnung, wie auch Champagner oder Parmigiano, nur der hochwertige und geprüfte Premium Pfeffer, angebaut in Kampot und Kep, erhält diese Auszeichnung

Die Farbe wird durch den Zeitpunkt der Ernte und die Weiterverarbeitung bestimmt:

Schwarzer Pfeffer: hier werden die grünen Beeren ganz früh geerntet und in der Sonne getrocknet. Durch die einsetzende Fermentation färben sich die Beeren nun schwarz. Dieser Pfeffer erinnert mit seinem Duft an Minze und Nelke, seine feine Schärfe eignet sich besonders frisch gemörsert in Kombination mit Röstgerichten, dunkle Saucen und kräftige Suppen.

Roter Pfeffer: diese Beeren bleiben so lange wie möglich am Strauch. Sie werden nur sehr kurz stark erhitzt, um die rote Farbe zu erhalten. Die florale und fruchtige Schärfe begeistert, besonders zu herbstlichen Gerichten, Wild und Desserts.

Weißer Pfeffer: die reifen, roten Beeren werden in Wasser gelegt und nun wird sorgfältig das Fruchtfleisch vom Kern gelöst. Nachdem sie an der Sonne wieder getrocknet sind, bleibt dieser klare, frische Geschmack der am besten zu Geflügel, Fisch, Pasta oder Grillgemüse passt.

• Fair und direkt gehandelt
• Aus regenerativer Landwirtschaft
• Fruchtig-feuriges Aroma
• Nach strengen Richtlinien in Kampot angebaut

Die besonderen Produkte von Conflictfood für den Frieden eignen sich toll als außergewöhnliche und sinnvolle Geschenke. Wir haben noch folgende Produkte im Sortiment: den BIO Kräutertee Weidenröschen aus der Ukraine, den Jadae Kaffee, den BIO Schwarztee Golden Shan, den BIO Grüntee Silver Shan, das antike BIO Superfood Freekeh, den Safran aus Afghanistan als Friedenspäckchen und Friedenspaket sowie den Ingwer aus Myanmar.

Inhalt:

• 33g Schwarzer Kampot Pfeffer
• 33g Roter Kampot Pfeffer
• 33g Weisser Kampot Pfeffer
• Journal “Voices of Cambodia”
• Rezeptkarten
Hinweis: die Fotos zeigen auch Anwendungsbeispiele, die abgebildeten Accessoires und Deko-Artikel sind nicht im Lieferumfang enthalten. Der Lieferumfang umfasst ausschließlich die unter Inhalt angegebenen Produkte.

Herkunft:

Sindora Garten, Kambodscha

Sozialer Faktor:

In den letzten 40 Jahren wurden 85% des kambodschanischen Regenwaldes durch Raubbau/ Abholzung internationaler Großkonzerne zerstört. In diesem kargen Land haben zwei mutige Schwestern nun die ökologische Wende eingeläutet. Sie verwandeln das Land wieder in eine fruchtbare Oase und zwischen hunderten Pflanzen gedeiht hier auch Kampot Pfeffer. Die Beeren werden in handarbeit gepflückt und schonend weiterverarbeitet. Durch deinen Kauf schützt du das Ökosystem im Sindora-Garten & bringst du ein Stück Regenwald nach Kambodscha zurück.

Über Conflictfood

Direkter Handel und wertvolle partnerschaftliche Beziehungen zu den Bauern ermöglichen Hilfe und Unterstützung, die auf einem sehr hohen Niveau das Leben in Konfliktregionen verbessern kann. Conflictfood hat sich genau dieser Mission angenommen, die Geschichte der Menschen hinter den Gewürzen wird in den Vordergrund gestellt, weil es heutzutage selten geworden ist, dass man weiß woher die eigenen Gewürze kommen. Ganz ohne Zwischenhändler bezieht Conflictfood direkt bei den Bauern und setzt damit auf wertvolle Handelsbeziehungen.
Die lokale Wirtschaft in Krisengebieten zu stärken, die Identität der Bevölkerung zu bewahren und wirtschaftliche Unabhängigkeit anzustreben, das ist ihr Auftrag. Weitere Infos zu Conflictfood in unserem Blog: CONFLICTFOOD

Hersteller:

Conflictfood GmbH, Cuvrystraße 2, 10997 Berlin